Tavuk Baget Alımı

T.C.

EDİRNE VALİLİĞİ
ÎL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ
Edirne Keşan Devlet Hastanesi

Sayı     : 76461883/900

Konu     : Fiyat Teklifi

İLGİLÎ FİRMALARA

Hastanemizin ihtiyacı olan ve aşağıda cinsi, miktarı ve özellikleri yazılı malzemelerin alımı 4734 sayılı Kamu îhale Kanununun 22/d maddesine göre Doğrudan Temin Usulü ile yapılacaktır. Söz Konusu alım için KDV hariç birim fiyat tekliflerinizi TL üzerinden 17,06,2022 saat: 15:00'a kadar ivedi olarak göndermeniz hususunda; Gereğini rica ederim.                                  J

Adres:Aşağı Zafenye Mh. Evreşe Cd. No:22 Keşan EDİRNE .

Telefon: 02847143434 Faks: 02847141050         KİŞ> *îsmail Yusuf SARBAS Dahili:

E-Posta: kesandevlet@gmail.com Web: http://www.edime.khb.saglik.gov.tr/

5- TAVUK ET (DERİLİ BAGET)

TANIMLAR

1.      Baget Derili: Tavuk arka çeyrek gövdesinin baldır kemikleri ile bacak kemiğinin içinde bulunduğu kısmın kalça ekleminden kesilmesi sonucu elde edilen parça olacaktır. Kalça kemiği but etinden ayrıimış;olm alıdır. Butların gramaj olarak ağırlığı 100-125 gr olmalıdır. 100 gramın altına düşmemelidir.

2.      Kalçalı But: Tavuk boyun, göğüs ve kanatlarının alınmasından sonra kalan parçanın ikiye bölünmesi ile elde edilen üründür. Butların gramaj olarak ağırlığı 280-350 gr olmalıdır. 280 gramın altına düşmemelidir.

3.       Kemiksiz Göğüs (Derişiz): Orta derecede derin ve uzun göğüs kemiğinin sivri kısmına kadar tüm uzunluğuncartaşıdığı et dolayısıyla ona yuvarlak bir görünüm * vermeye yetecek kadar etli, üzerinde boyun bulunmayan, kanat tamamen çıkarılmış, derisi ve kemiği alınmış olmalıdır.350 gr’ dan aşağı olmamalıdır.

ŞARTNAMEYE UYGUN OLMAMASI DURUMU

1.     Bu teknik şartnameye uygun olmayan ürünler iade edilir.

2.       Gelen ürünlerde herhangi bir bozulma etmeni, renk, tat, koku değişikliği, sulanma veya yabancı madde belirlendiğinde mal alınmayacaktır.

3.      Kullanım sırasında görülen her hangi bir renk veya koku değişikliğinde veya pişme sırasında görülebilecek bozukluk sonucu kullanılan ürün miktarını ve oluşacak maddi zararları yüklenici firmanın karşılaması zorunludur.

4.       Son kullanma tarihinden Önce bozulan ya da numuneden farklı çıkan ürünler yüklenici fÎTma tarafından değiştirilecektir.

5.      Tavuk ambalajlan ilk kez muayene komisyonu tarafından açılacaktır. Açılmış, yıpranmış ambalajlı ürünler kesinlikle kabul edilmeyecektir.

BİYOLOJİK ÖZELLKLER

Aerob toplam bakteri sayısı: 5x105 kob/g - 5x106 kob/g- —

Salmonella spp.: 25 g’da bulunmayacak L.Monositogenes: 25 g’da bulunmayacak E.coli: Bulunmamalı,

E.coli 0157: H7 (kob/g): Bulunmamalı.

Staphylococcus aureus (kob/g):5 x 102 - 5 x 103 Pseudomonas: 5 x 104 - 5 x 105 Clostridium perfringens (kob/g): 101 -102 Maya, küf (kob/g): 101 -102

Ref 1: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, Ek-1 Et ve Et Ürünlerine Ait Mikrobiyolojik Değerler RG: 29.12.2011-28157, Yetki Kanunu: 5996 Ref 2:Türk Gıda Kodeksi Çiğ Kanatlı Eti ve Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımları Tebliği R.Gazete:07.07.2006/26221 Tebliğ No: 2006/29 Ek-1

Ref 3: Türk Gıda Kodeksi Et Ürünleri Tebliği RGazete: 10,02.2000-23960 Tebliğ No: 2000/4 Ek-1

Ref 4: Türk Gıda Kodeksi Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Eti Tebliği R.G.03.08.2007-

26602 Tebliğ no: 2007/34

KİMYASAL ÖZELLİKLER               '

7.      Bu Teknik Şartnamede bahsedilmeyen diğer hususlar TS 12401 ve TS 5890 ve ekleri, Türk Gıda Kodeksi Et Ürünleri ile ilgili tebliğ hükümlerinde belirtilen esaslar ile her yeni çıkan ve Resmi Gazetede yayınlanan et yönetmelikleri dâhilinde olacakttr.

8.      Tavuklar aynı partinin üretimi olacaktır.

DEPOLAMA KOŞULLARI VE RAF ÖMRÜ

1. Depolama Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 3’ üncü bölümüne ve TS 12401 ve TS 5890’a uygun olacaktır.

ANALİZ PERİYODU

1.      Her mal tesliminde mikrobiyolojik analizi firma tarafından yaptırılıp belgeler tarafımıza teslim edilecektir.

2.      Ek olarak alman ürünlerin, kurum tarafından gerekli görüldüğü an ve sıklıkta faaliyet konularına göre bakanlıkça yetkilendirilmiş şahit numunelerde analiz yapan, yeterli bilgi ve donanıma sahip, Türk Akreditasyon Kurumu veya Avrupa Akreditasyon Kurümlanna üye kuruluşlarca akredite edilmiş özel veya kamu laboratuarlarında her türlü ödemesi yüklenici firmaya ait olmak kaydı ile kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri yaptı olacaktır.

İSTENİLEN BELGELER

1.     Üretici firma IS022000 gıda güvenliği yönetim sistemine sahip olmalı, 8 Ocak 2005 tarihli 25902 sayılı resmi gazetede yayınlanan Kanatlı Hayvan Eti ve Et Üretim Tesislerinin Çalışma ve Denetleme Usul ve Esaslarına Dair Yönetmelik doğrultusunda çalışma ve Üretim izni almalıdır.

2.      5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamındaki ürünler için " Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası “ verilmelidir.

3.      Ürünlerin üretiminde kullanılan tavukların, sağlık kontrolünden geçtiğini ve insan tüketimine uygun olduğunu belirten veteriner hekim raporu ile teslim edilecektir.

4.      Frigofirik araç dezenfeksiyonu ve hijyen açısından kontrolü rapor içeriğinde belirtilmiş olacaktır.

5.      Her ürün teslimi sırasında ürün faturası veya sevk irsaliyesi teslim edilecektir.

GENEL HÜKÜMLER

1.      İlgili birimler tarafından siparişi verilen ürün istenilen tarihte en geç 09:30’da teknik şartnameye uygun olarak teslim edilmelidir.

2.      Ürün ihtiyaca göre, Pazartesi-Çarşamba-Cuma olmak üzere haftada 3 gün istenilen zamanda ve istenilen miktarda temin edilecektir.

3.      İade edilen ürün, muayene komisyonunca belirtilen zamana kadar, sipariş edilen tavuk eti cinsi ve miktarı değiştirilmeden şartnameye uygun olacak şekilde yeni ürün olarak teslim edilecektir.

4.      Tavuk etinin teslim edildiği araçta, tavuk eti dışında veya başka bir kurum ait ürün bulunmayacaktır.

Yüklenici firma ürünleri kurum depolarına taşıyacaktır. Her bir sağlık tesisine ayda 8 defa teslimat

yapılacaktır. (Haftanın Pazartesi veya Çarşamba ve cuma günleri)